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Mate

El mate

Mate es la bebida nacional argentina.

Para la elaboración de esta bebida es crucial que la temperatura del agua esté entre 70 y 90 ºC. El polvo debe ser de la hoja de la planta de yerba mate y no del palo, ya que este redunda en un mate agrio y de baja calidad.

Resulta una infusión amarga, ligeramente espumosa y de olor característico. Lo amargo es una característica y no un defecto, ya que si el sabor no es amargo es un mate de baja calidad.

En gran parte del país, se lo toma azucarado y caliente. En las provincias de Corrientes, Misiones se lo suele tomar frío, y recibe el nombre de Tereré.